Descripción
ACTIVA GS es una preparación enzimática indicado para aplicaciones en reestructurados cárnicos, tales como: carne bovina, porcina, pollo, pescados y mariscos. Promueve la creación de productos nuevos y diferenciados, estandarización de porciones, además del valor agregado a las materias primas (reducción de pérdidas y de costos).
• Reestructuración de recortes y retazos cárnicos , pescados y frutos del mar.
• Estandarización de porciones (tamaño y forma).
• Posibilidad de desarrollo de productos innovadores (con alto valor añadido).
• Mejor aprovechamiento de la proteína animal.
• Mantenimiento de la textura, mismo después de la cocción y congelación.
• Posibilidad de aumento de la productividad con reducción de pérdidas.