Descripción
Polvo gelificante compuesto por algas marinas. Para un uso óptimo, mezcle el producto con un líquido mientras se calienta. Se puede utilizar con todo tipo de líquidos acuosos, no es resistente al calor, no se puede congelar y es de origen natural. Puede utilizar este producto para la elaboración de geles firmes y rígidos (pastas, jaleas o mermeladas).
Propiedades: Gelificante
Modo de uso: Mezclar en un liquido, llevar a hervir y dejar enfriar
Aplicación: Cualquier elaboración liquida.
Observaciones: Resistente al calor, no a la congelación. Termo reversible, en medios ácidos gelifica menos. Gelatina poco elástica.
Elaboraciones: Caviar sólido / gelatina caliente
