Las semillas de cacao son pequeños trozos de granos de cacao triturados, o granos de cacao, que tienen un sabor amargo a chocolate.
Se producen a partir de granos derivados del árbol del cacao Theobroma, también conocido como árbol del cacao. Los granos de cacao se secan después de la cosecha, luego se fermentan y se parten para producir trozos pequeños y oscuros, o semillas de cacao.
Algunas semillas de cacao se tuestan mientras que otras no. Las semillas de cacao sin tostar se denominan semillas de cacao crudo. Estas puntas ricas en chocolate están cargadas de nutrientes y poderosos compuestos vegetales que han demostrado ser beneficiosos para la salud de muchas maneras.
Nutrición de semillas de cacao
Aunque son de tamaño pequeño, las semillas de cacao contienen una cantidad impresionante de nutrientes.
Se encuentran entre los productos de cacao menos procesados del mercado y son sustancialmente más bajos en azúcar que otros productos de chocolate, lo que los convierte en una alternativa más saludable para los amantes del chocolate.
A diferencia de muchos productos de chocolate, las semillas de cacao son naturalmente bajas en azúcar. También son una buena fuente de fibra, proteínas y grasas saludables, nutrientes que ayudan a promover la sensación de saciedad.
Además, las semillas de cacao están repletas de potentes compuestos vegetales, incluidos los flavonoides antioxidantes, que se han asociado con numerosos beneficios para la salud.
Repleto de antioxidantes
Las semillas de cacao están cargadas de antioxidantes. Estos incluyen una clase de antioxidantes polifenólicos llamados flavonoides, como epicatequina, catequina y procianidinas.
De hecho, los productos de cacao y chocolate tienen el mayor contenido de flavonoides en peso de cualquier otro alimento.
Los flavonoides están asociados con muchos beneficios para la salud. Por ejemplo, la investigación muestra que las personas que consumen dietas ricas en flavonoides tienen tasas más bajas de enfermedades cardíacas, ciertos cánceres y deterioro mental.
Debido a su alto contenido de flavonoides, las semillas de cacao y otros productos de cacao pueden hacer una contribución significativa a la ingesta de antioxidantes en la dieta.
Agregarle este delicioso ingrediente a tus recetas de chocolate le otorgará ese toque crocante que lo hará más interesante!
Búscalas en nuestras tiendas! #CocoaNibs