Ingredientes:
- 2 tazas de harina multiuso
- 1 cucharada de almidón de maíz
- 3⁄4 de cucharadita de sal
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1⁄2 cucharadita de canela molida
- 3⁄4 de taza de azúcar morena
- 3⁄4 de taza de mantequilla sin sal ablandada
- 1⁄2 taza de azúcar granulada
- 1 huevo grande
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 1 taza de nueces picadas
- 1 taza de chocolate negro
Procedimiento:
- En un bol, mezcla la harina, el almidón de maíz, la sal, el bicarbonato de sodio y la canela. Reserva.
- En el tazón de una batidora de pie (o usando una batidora de mano), unte la mantequilla y ambos azúcares a velocidad media hasta que estén ligeros y esponjosos (2-3 minutos). Con la batidora a a baja velocidad, añade el huevo y la vainilla. Devuelve el mezclador al medio y mezcla hasta que se incorpore. Raspar los lados según sea necesario.
- Con la batidora de nuevo a baja velocidad, añade la mezcla de ingredientes secos gradualmente hasta que se forme masa. Añade el chocolate y las pecanas a mano. Refrigera la masa durante al menos 30 minutos. Precalienta el horno a 180 grados Celsius y cubre las bandejas para hornear con papel pergamino o Silpat y reserva.
- Forma bolas a partir de aproximadamente 1 cucharada de masa. Hornea durante 9-11 minutos o hasta que los bordes estén apenas dorados.
- Retira del horno y deja enfriar durante un par de minutos en una bandeja para hornear antes de retirar y colocar en una rejilla de enfriamiento para terminar de enfriar. Conservar en un recipiente hermético.
Fuente: www.katiescucina.com